18/11/2012

Les restaurateurs de province «montés» à la capitale sont légion à Paris. Certains sont devenus de véritables ambassadeurs de leur région. Le livre Restos de terroirs à Paris présente en textes et photos une trentaine d'entre eux et leurs restaurants, des Auvergnats (La Galoche d’Aurillac), des Savoyards (Le Chalet Savoyard), des Alsaciens (Au Bretzel), des Bretons (Le Crabe Martau), des Corses (Le Cosi), des Bourguignons (Au Bourguignon du Marais) ou encore des Basques (Auberge Etchegorry)…

Chaque restaurateur y livre aussi sa recette de terroir préférée, illustrée et expliquée pas à pas. Ce coup de projecteurs sur ces restaurateurs amoureux de leurs pays est signé Claire Delbos (textes) et Gérad Cambon (photos). Il est édité par Beaux Livres Déclics, l’une des branches de l’éditeur de guide Petit Futé.

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