Actualité
Restaurant PB2 à Neuilly, nouveau concept du goût
Mobilier sobre et élégant, murs gris béton et briques naturelles, tonalités marron, noir brillant et rose flashy, toiles abstraites colorées, assiettes et verrines tout en transparence : le nouveau BP2 à Neuilly invite à un voyage culinaire sous le signe de l'originalité et du ludique dans une ambiance résolument contemporaine et chaleureuse.
Après une première adresse à Bruxelles, le PB2 parisien, comme Point Bar ou Paris-Bruxelles, propose un jeu où plat, accompagnement et contenants ne font qu'un.
La forme du récipient joue avec l'architecture des plats. Couleurs, parfums, textures et saveurs s'assemblent dans une transparence omniprésente des verrines et autres tubes à essai. Une recherche de composition visuelle permanente qui confère à cette nouvelle adresse trendy une réelle personnalité. Autre surprise : la carte se découvre sur des cylindres originaux qui s'illuminent en soirée.
Au grès des envies, on compose soi-même son plateau PB 2 ou 3 dégustations : une « fraîcheur » (tartare de saumon pamplemousse, tartare d'autruche et sauce teriyaki), une « pâte » (tapenade de truffe noire et biscuit de parmesan, quinoa d'écrevisse et guacamole, filet de rouget) et un « inédit » du chef (crousty de cabillaud à la rhubarbe
, sucette de crevettes façon geisha). L'audace de la carte mêlant tradition culinaire et modernité se retrouve également dans les desserts où l'on hésite entre panacotta vanille, compotée de fruits rouges au balsamique et crumble de spéculos, et le fondant au chocolat noir, émulsion de vanille et glace vanille Bourbon. De quoi faire vaciller les papilles...
© oopartir.com 2010 - Texte : Blandine Fleury
Le BP2 en chiffres
. Capacité d'accueil : 60 couverts
. 2 et 3 dégustations le midi : 16 € et 23 €
. 3 dégustations au choix le soir : 28 €
. Dessert : 9 €
. 3 rue des Huissiers, 92220 Neuilly-sur-Seine
. www.pb2.fr ; tél. : 01 47 22 87 24
