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Tous les jours les taureaux sont lachés dans les rues de la ville...
Classée au patrimoine mondial par l'Unesco, la cité castillane de Salamanque est un joyaux architectural, avec ses trésors du Moyen Age et de la Renaissance.
Plaza Major
Salamanque méritait d'être nommée capitale européenne de la Culture 2002, à l'instar de Bruges. Surnommée "la Petite Rome" ou encore "l'Athènes d'Occident", la cité castillane a conservé ses trésors du Moyen Age et de la Renaissance. Située à 210 kilomètres au nord-ouest de Madrid, non loin du Portugal, Salamanque est d'ailleurs inscrite au patrimoine mondial de l'Humanité.
La Plaza Mayor, au cœur de la ville, est unanimement considérée comme la plus belle place de style baroque d'Espagne. Des cafés et boutiques se nichent au creux des arcades. Du Café Novelty au bistrot Corillo, une halte s'impose sur les terrasses de la place. Allez déguster aussi le "farinato" (charcuterie typique) dans la Meson de Cervantes, la taverne de prédilection des étudiants, y compris ceux nombreux en provenance de l'étranger pour ses séjours linguistiques.
Salamanque demeure depuis huit siècles maintenant une cité étudiante majeure. L'un des temps forts de la visite de la ville passe d'ailleurs par la visite de son Université, fondée en 1218.
Salamanque possède deux cathédrales adossées l'une à l'autre. L'ancienne ne fut pas détruite à la construction de la nouvelle, or elle demeure un exceptionnel témoignage du style de transition (XIIème siècle) entre le roman et le gothique. La ville abrite de nombreux autres joyaux, tels la belle église de San Esteban, ou encore le monumental Cloître des Rois à voir pour sa richesse sculpturale étonnante.
Palais Monterrey
A Salamanque, on trouve aussi un artisanat traditionnel florissant, notamment l'orfèvrerie charra, ainsi que les céramiques, les broderies et la maroquinerie. De même, la gastronomie locale mérite le détour. Goûtez à la "chanfaina" à base de riz, de viande d'agneau et de chorizo, au cochon de lait au four, voire aux oreilles de porc aux haricots blancs.
La visite de Salamanque vous incitera peut-être à découvrir plus en profondeur la Castille et le Léon. Ces régions possèdent en effet de nombreux trésors architecturaux tels le célèbre aqueduc romain de 128 arches à Ségovie, les remparts d'Avila, les chefs d'œuvres gothiques que sont les cathédrales de Burgos et de Léon, le Monastère de Santo Domingo de Silos ou encore les gisements archéologiques d´Atapuerta. Une liste non exhaustive.
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