A Sultanahmet, à deux pas de Sainte-Sophie et de la Mosquée Bleue, dans des rues peu fréquentées, on trouve d'agréables hôtels de caractère, souvent d'anciennes maisons ottomanes retapées, parfois même avec vue sur la mer de Marmara. C'est dans ce quartier que l'on trouve un ravissant établissement qui s'enorgueillit d'avoir accueilli François Mitterrand,
le Yesil Ev. Pour les petits prix, mettez le cap sur Laleli et Aksaray, pour les hôtels modernes sur la place Taksim. Les amateurs d'hôtels de luxe penchent pour le Ritz Carlton, le Kempinski et le Four Seasons. De nouveaux hôtels haut de gamme ouvriront en 2008, un second Four Seasons, un W et un Park Hyatt.
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